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五香烧鸡的做法

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提起烧鸡都是外购的,我自己从没做过,今儿凭空想象,做出来的烧鸡真不错,骨酥肉烂,香味醇厚,和烧鸡店买的无论是外形和味道都不逊色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把这次做的汤留着,冻冰箱里,下次再做,就有老汤了,春节时多做几只,作为年菜,老人孩子都喜欢,一定受欢迎。

食材明细

主料
辅料

五香烧鸡的做法步骤

  • 五香烧鸡的做法步骤:1
    1
    将炸好的鸡,放入香料锅里煮制。
  • 五香烧鸡的做法步骤:2
    2
    用大火煮开。
  • 五香烧鸡的做法步骤:3
    3
    改小火煮制肉烂骨酥即可。
  • 五香烧鸡的做法步骤:4
    4
    做好的五香烧鸡
  • 五香烧鸡的做法步骤:5
    5
    主要原料:三黄鸡(或白条鸡)
  • 五香烧鸡的做法步骤:6
    6
    将花椒大料,草果,小茴香,丁香,香叶,桂皮,料酒,酱油,盐,白糖,加水煮开。
  • 五香烧鸡的做法步骤:7
    7
    将三黄鸡洗净,去除鸡屁股,在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油,塞入葱姜,香菇。
  • 五香烧鸡的做法步骤:8
    8
    将鸡腿盘入鸡肚子里,封好牙签,定型。
  • 五香烧鸡的做法步骤:9
    9
    将处理好的鸡放入漏勺,下油锅炸制。(放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落)。
  • 五香烧鸡的做法步骤:10
    10
    炸制过程中,不断向鸡皮上浇油,直到炸至金黄色。(小心溅油,烫伤)。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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