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抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷看似简单，做到好吃不易，一步一步用心做，戚风蛋糕体一定会成功。”

食材明细

主料

蛋黄 65克
砂糖 75克
盐 1克
水 20ml
炼乳 32克
蛋白 150克
泡打粉 1.5克
低粉 75克
抹茶粉 3克
色拉油 30克

辅料

柠檬水 1茶匙
鲜奶油 200克
糖 20克
粟子泥 50克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
未知难度

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加糖打发至白加水打发至稠
2
蛋白打发至泡分次加入糖，成软三角
3
加炼乳
4
加入色拉油拌匀
5
分次拌入蛋白糊
6
拌入过筛低粉泡打与抹茶粉拌匀
7
入盘离地震5下，烤箱170度预热烤20分钟
8
鲜奶打发至7成拌入栗子泥
9
奶油馅拌入蛋糕体卷起
10
一款美味抹茶卷好了
11
自制下午茶更给力

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所属分类：烘焙

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