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“每天吃鸡蛋饼吃腻了,换个口味吧!大姨送我俩老南瓜,放置好几天了。今儿,就做回南瓜馒头吃吃。大沈老说我面包机是买回家看的,就没怎么让它转动过。自从扔掉N包面粉后,做面包的劲头好像没了。得,今天就让面包机勤快一回,帮我揉面吧!不知道啥原因,最后出锅的馒头开花了,都咧嘴了。外观欠佳,味道倒不逊色。我就郁闷,怎么破皮了呢?我两个揉面程序久了,还是面团太干了”
食材明细
枣香南瓜馒头的做法步骤
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调至酸奶档,面团面包机理发酵至两倍大,取出,揉个5分钟,去除面团里多余空气
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揉搓,整形,醒20分钟。冷水上锅蒸15分钟,关火5分钟取出
小窍门
1,南瓜泥水分各不同,建议一次别加太多。如果面干了可以再加点南瓜泥,如果湿了再揉点面粉进去。
2,南瓜泥稍微晾一下,再倒入搅拌桶,以免温度太高影响酵母活性
使用的厨具:蒸锅