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枣香南瓜馒头的做法

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每天吃鸡蛋饼吃腻了,换个口味吧!大姨送我俩老南瓜,放置好几天了。今儿,就做回南瓜馒头吃吃。大沈老说我面包机是买回家看的,就没怎么让它转动过。自从扔掉N包面粉后,做面包的劲头好像没了。得,今天就让面包机勤快一回,帮我揉面吧!不知道啥原因,最后出锅的馒头开花了,都咧嘴了。外观欠佳,味道倒不逊色。我就郁闷,怎么破皮了呢?我两个揉面程序久了,还是面团太干了

食材明细

主料
辅料
配料

枣香南瓜馒头的做法步骤

  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:1
    1
    红枣温水浸泡
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:2
    2
    老南瓜去瓤,去皮,切成小块
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:3
    3
    浸泡开的红枣去核切成条,再切成细粒
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:4
    4
    南瓜上锅蒸熟,放白糖
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:5
    5
    用勺子慢慢捣碎,成南瓜泥,稍微晾凉一下
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:6
    6
    面粉,酵母,南瓜泥放入面包机搅拌桶
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:7
    7
    一个程序揉面后,再倒入红枣粒继续一个揉面程序
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:8
    8
    调至酸奶档,面团面包机理发酵至两倍大,取出,揉个5分钟,去除面团里多余空气
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:9
    9
    揉搓成长条
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:10
    10
    均匀切成剂子
  • 枣香南瓜馒头的做法步骤:11
    11
    揉搓,整形,醒20分钟。冷水上锅蒸15分钟,关火5分钟取出

小窍门

1,南瓜泥水分各不同,建议一次别加太多。如果面干了可以再加点南瓜泥,如果湿了再揉点面粉进去。
2,南瓜泥稍微晾一下,再倒入搅拌桶,以免温度太高影响酵母活性
来自 美食天下 英子1104 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   秋季食谱  

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