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玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法

2张图片

“玛格丽特饼干，是烘焙爱好者必学的一道小饼干。
她，精致，高贵，有魅力。
酥掉牙的玛格丽特，一口便难以舍弃。

今天的玛格丽特，我特意加了玫瑰花屑，淡然的幽香中又增添一丝浪漫的气息”

食材明细

主料

低粉 100克
黄油 100克
玉米淀粉 100克
蛋黄二个

辅料

玫瑰花瓣 适量

配料

盐 1克
糖粉 40克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
干玫瑰花去蒂，撵碎
2
鸡蛋蒸熟，取蛋黄过筛，成为蛋黄细末。
3
黄油软化加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4
倒入过筛的蛋黄
5
倒入玫瑰花屑，搅拌均匀
6
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
7
揉成团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
8
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
9
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，20-25分钟

小窍门

1。蛋黄过筛，一边用小勺子挤压，一边刮去渗过筛的蛋黄细末，反正过筛蛋黄需要耐心，慢慢来
2。打发黄油和糖粉，建议拿一个深一点的盆，以免打发的时候，材料溅出盆外
3。所有材料揉成面团的时候，不能用蛮力，先用手抓匀材料后，再慢慢粘成面团

来自美食天下英子1104 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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