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麻婆茄子——米饭杀手

by 零零落落2011
麻婆茄子——米饭杀手的做法
“这道菜麻辣酸爽，非常下饭，吃一口菜要吃三口饭…对于我们家吃菜特别凶猛的某人来说，也甘拜下风；而对于长期以来不得不做很多菜的某人来说，这是个福音啊....~\(≧▽≦)/~”

食材明细

主料
辅料
配料

麻婆茄子的做法步骤

  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：1
    1
    茄子切成厚一点的圆片，如图；
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：2
    2
    开水上锅蒸6分钟；
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：3
    3
    准备好蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒；
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：4
    4
    将蒜、葱、小米辣、泡椒、绿尖椒切碎；
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：5
    5
    将豆瓣酱剁碎，备好八角；
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：6
    6
    锅里倒油烧热，爆香豆瓣酱、八角，放入蒜末、小米辣、绿尖椒、泡椒煸炒。
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：7
    7
    放入蒸好的茄子翻炒；
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀后加入泡椒水；
  • 麻婆茄子——米饭杀手的做法步骤：9
    9
    加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花、辣椒碎。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
所属分类： 热菜

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