菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃常见菜式老人下午茶

灌心饼

★水舞颜★

灌心饼的做法

1张图片

“刚开始看到这个活动的时候，看到大家陆陆续续提交的作品都很完美，不知道做什么样的美食来诠释它？各种做法都想尝试一下但是又没时间，刚好家里有做松糕剩余的糯米粉和年米粉，就做这款灌心饼。其实灌心饼是儿子给它起的，因为儿子非常喜欢吃灌心饼干，里面的果酱很诱人，所以做了这款丘比特沙拉灌心饼，味道很棒。”

食材明细

主料

澄粉 100克
糯米粉 50克
牛奶 150克

辅料

土豆 1个
胡萝卜 1个
香菇 2朵
青豆适量
培根适量

配料

色拉油 25克
白糖 25克

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

灌心饼的做法步骤

1
将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。
2
将油奶混合物倒入粉中，调匀。
3
上汽后上锅:10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。
4
稍晾凉后，揉成光滑的面团。
5
土豆上过蒸熟。（我整了两个，多了，一个就够了）
6
熟后剥皮，用勺子捣烂，没有颗粒为好。（过筛更细腻）
7
香菇青豆分别过水煮熟、切丁。
8
锅中放点油，用葱白炝出香味捞出。
9
倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。
10
炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。
11
放入丘比特沙拉酱用勺子反复搅拌均匀。
12
将皮分成均匀的10分，取一份饼皮压扁。
13
馅料35克，放在皮上。
14
包圆。
15
裹上手粉压入模具中，脱模后即可。
16
做好的随时可以吃。

小窍门

1：皮不适合久放，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完。

2：手粉就是熟糯米粉，可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。

3：皮可以厚一点，因为我做的是蔬菜类的，喜欢点点花色，所以我放的比较薄。

来自美食天下 ★水舞颜★ 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃常见菜式老人下午茶

你可能还喜欢

小吃常见菜式老人