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自制美味酸辣酱

自制美味酸辣酱的做法

1张图片

“特别喜欢酸辣酱，无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料，都非常美味可口。”

食材明细

主料

辣椒 100克
姜 50克
蒜 50克
瘦肉 100克
番茄 500克

辅料

盐适量
糯米醋 适量
鸡精适量
料酒适量
花生油 适量

中辣口味
酱工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣酱的做法步骤

1
将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
2
将番茄切成片。
3
热锅，加入花生油，爆香姜蒜。
4
加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
5
等肉末变白，加入辣椒翻炒。
6
炒至辣椒香味溢出。
7
加入番茄，再酌量加盐。
8
番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。

小窍门

如果番茄本身很酸的话，糯米醋可以不加。或者你喜欢酸甜味的，可以酌量加糖，反正自己动手的好处就是“美味我做主”。

来自美食天下小羊小小的作品

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