西兰花不要梗（梗另外炒着吃或者腌来吃），撕成小朵，在加了盐的清水里浸泡片刻。

浸泡后的西兰花，洗净；锅里注入清水快烧开时，调入适量盐，完全烧开时，将西兰花放进水里煮，西兰花变成墨绿色就立即捞起，过凉水。

过了凉水的西兰花摆盘。

浇上蒸鱼豉油。整个西兰花都要浇，但是注意不要浇得太多，会咸。

锅里倒入适量油烧热，浇在西兰花上即可。图片上的油，我用了一半，另一半炒其他菜了。