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年年有余

年年有余的做法

2张图片

“年年有余、要过元旦了、新年做鱼、寓意着明年要大丰收。”

食材明细

主料

鱼适量
白菜叶 两片
胡萝卜 适量
苹果适量

辅料

姜 3片
蒜 2瓣
醋适量
盐适量
料酒适量
红酒适量
大料适量
花椒适量

原味口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

年年有余的做法步骤

1
原料主料两条鱼。把鱼洗干净、控干净水。
2
热锅放油、煎鱼。
3
取炖锅、锅底部放白菜叶、一个胡萝卜、上面放鱼、再加入调料；花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、少许十三香粉、倒入料酒、米醋、加水炖40分钟。然后加入盐、糖、味精小火炖；加入一个苹果。收汤即可。

小窍门

鱼汤酸甜有果味、鱼酥烂、盛鱼的时候不能用筷子夹。

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