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[酥皮沙拉卷]--- 沙拉不仅限于凉拌

[酥皮沙拉卷]--- 沙拉不仅限于凉拌的做法

8张图片

“双休的日子，吃过早饭，搬个凳子，和孩子们一起在阳台上晒太阳，端一杯纯纯的果汁，捧一本喜欢的读物，听着慵懒而欢快的歌曲...，再来一盘美味的点心，简单而惬意，用心享受着属于自己的普通生活的小小的幸福！
沙拉，不止是简单的拌一拌，还可以更美味，我用来做了一盘沙拉卷，色泽金黄、口感香酥，内馅清新而香甜，充满了香蕉的果味。简单而大气的造型和外酥里嫩的口感，以及独特的馅料，构成完美的组合，除了自己吃，用来待客也很不错哦！”

食材明细

主料

活虾 200克
香蕉 1个
春卷皮 5张

辅料

鸡蛋 1个
葱姜少许
面包糠 适量
生粉 1茶勺

配料

丘比沙拉酱 2大勺
料酒几滴

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥皮沙拉卷的做法步骤

1
原料图：活虾和香蕉。
2
原料图：春卷皮。
3
配料图：鸡蛋和面包糠。
4
调料图：丘比沙拉酱。
5
虾去头去壳去虾线取虾仁，一分为二，全部处理好以后，放入拍碎的葱姜，滴入几滴料酒，轻轻拌匀，腌制片刻。
6
腌制好的虾挑去葱姜，加入1茶勺的生粉轻轻抓匀。
7
入开水锅焯至7分熟。
8
把香蕉切成和虾仁差不多大小的块，加入虾仁里。
9
调入两大勺的沙拉酱。
10
搅拌均匀成馅料备用。
11
取一块春卷皮，在一方铺上适量馅料。
12
先把边缘折起。
13
再把两边往中间折，然后从下至上卷起，收口处用蛋液粘合。
14
依次全部做好。
15
包好的沙拉卷，放入蛋液里均匀的包裹上一层蛋液。
16
再放入面包糠里均匀的包裹上一层买面包糠。
17
依次全部做好。
18
锅中加入适量油，烧至六成热，下入做好的沙拉卷。
19
炸至表面金黄酥脆，捞出用吸油纸吸干油份。
20
装盘即可。

小窍门

诗心片语：
1：虾仁焯水的时候不用完全熟透，七分熟即可，因为后面还要炸制。
2：香蕉也可以换成黄桃或者菠萝等适合和虾仁搭配的其他水果。
3：炸制时油不要烧至太热，以免容易焦。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：炒锅

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