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手抓羊排
手抓羊排的做法步骤
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1把所有材料准备好。 -
2大葱洗干净，斜切长片。
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3洋葱洗干净，切成小粒。
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4羊排洗净，切成小块。
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5羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
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6大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
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7捞出备用。
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8花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
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9热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
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10加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
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11加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
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12加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
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13最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
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14香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。
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15羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。
