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传统广式瘦肉肠
广式瘦肉肠的做法步骤
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1准备主要材料：粘米粉，粟粉，澄面粉和水量好，混合在一起 -
2瘦肉碎用少量生抽和生粉搅拌一下，葱花和香菜切好备用。
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3用家里最大的锅烧开水
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4我用来蒸面糊的是8寸的方形蛋糕模具，用小刷子往模具上刷一层油，每次倒上满满一大勺面糊，并往里加少量瘦肉碎和葱花/香菜
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5把盛有面糊的模具，架在沸腾的大锅里，盖上盖子，保持大火，蒸2分钟即可。
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62分钟后，第一屉肠粉出来了！拿炒菜用的木铲小心从一侧把肠粉揭起，慢慢卷起来
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7上碟！这里的面糊分量可以做12条左右的肠粉。如果你家有2个模具就超有效率了，一个蒸好出锅，马上放另一个进去，轮换着蒸。
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8吃的时候倒上自制酱油。酱油的制作：小平底锅，大火热油，加一茶匙糖，等糖溶掉一半，小火，加生抽，糖完全溶化后熄火。倒碗里，掺开水。生抽：水=5：2
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9成品！
小窍门
初次尝试建议不要加香菜，卷的时候容易弄碎粉皮。
