【双皮奶】
双皮奶的做法步骤
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1所有食材; -
2把牛奶倒入奶锅中加热; -
3倒入碗中,看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮; -
4在一个空碗中打入三个蛋清、三勺糖,搅匀至糖溶解; -
5稍凉后,用筷子把奶皮慢慢推一边,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀过滤; -
6沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,奶皮会自己浮起来; -
7蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔; -
8隔水蒸十分钟即可; -
9端出放凉,在上面摆一些自己喜欢吃的水果即可。双皮奶入口即化、爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻。
小窍门
1、将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀过滤,过滤后口感细腻;
2、蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;
3、隔水蒸十分钟即可。
2、蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;
3、隔水蒸十分钟即可。
