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肉松酥饼

肉松酥饼的做法

1张图片

食材明细

水油皮

面粉 120g
豆面 20g
白油 60g
水 40g

辅料

熟芝麻 适量
熟豆面 适量
糖适量
盐适量

配料

肉松 60g
黄油 40g

咸甜口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉松酥饼的做法步骤

1
准备好材料
2
把面粉：180g豆面：20g白油：40g水：40g混合做成水油皮。滋润20分钟后，分成相同大小的水油皮剂子
3
把面粉：120g白油：60g混合做成油酥。放冰箱滋润30分钟。滋润后把油酥分成和水油皮剂子相同个数的油酥剂子。
4
把水油皮剂子擀成皮包上油酥剂子（水油皮最好稍微软些，这样比较好包。
5
做成油酥皮剂子。
6
滋润15分钟后，把油酥皮擀平，然后卷起来
7
滋润15分钟后，擀皮，再叠起来，做成千层饼皮，这样饼皮的剂子就完成了。
8
再来做肉松馅：把黄油加热融化后，加入肉松、糖、盐、熟豆面和熟芝麻混合成饼馅。如果觉得比较干可以加点橄榄油。
9
用饼皮包上适量的肉松饼馅，压成饼。放烤箱里190度，25分钟。好吃的肉松酥饼就完成了。

来自美食天下温饱仙人的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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