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平潭手工鱼丸的做法

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熊熊老公是个地道的海岛人,喜欢吃海鲜喜欢海鲜干货。同时老公还是个极恋家的人,在外多年,烟台其实也是个海产丰富的城市,可老公偏偏喜欢平潭鱼丸的味道,这大概就是我们那俗话说的“本地牛吃本地草”吧。所以很多时候味道是一种念想,并不是这个味道真的无可匹敌,而且味道带来的那种怀念那种记忆,让人久久不能忘怀。
熊熊就要带着我们未出生的宝宝回家去了,留下老公一人在烟台,多少觉得于心不忍,老公常夸我做的饭菜有家里的味道,于是萌生了要给老公做平潭鱼丸的念头,可以冻在冰箱以解思乡之情。

食材明细

主料
辅料
配料

平潭手工鱼丸的做法步骤

  • 平潭手工鱼丸的做法步骤:1
    1
    好吃的鱼丸新鲜的食材很重要,购买新鲜的鲅鱼,剖开,去掉中间大骨
  • 平潭手工鱼丸的做法步骤:2
    2
    刮鱼泥,按住一端,用刀往一个方向刮,把鱼肉刮成鱼泥。看,一片被我刮的只剩下鱼皮了。
  • 平潭手工鱼丸的做法步骤:3
    3
    调味,刮下的鱼肉加入剁碎的姜末,盐,鸡精,生抽,料酒,白糖调味。这里就看个人的口味啦,不过平潭鱼丸只要吐出的是鱼肉的鲜,所以熊熊并未放太多作料。
  • 平潭手工鱼丸的做法步骤:4
    4
    开始一个方向搅拌鱼肉,搅拌的差不多上劲后加入葱花和适量淀粉继续搅拌,一直搅拌到起胶。其实传统的鱼丸要用石臼打才好吃,越是捶打越有弹性。可是家庭做的话没有条件,而且一条鱼的量自己搅拌就好了。
  • 平潭手工鱼丸的做法步骤:5
    5
    接下来就是汆丸子了,把鱼泥握手中,从虎口挤出,用勺子刮到热水中,煮熟捞出,就是成品的鱼丸啦。
  • 平潭手工鱼丸的做法步骤:6
    6
    汆鱼丸的汤鲜美的妙不可言,熊熊趁热喝了个鱼丸汤,家乡的味道。老公回家尝了几个,直夸是平潭的味道
来自 美食天下 lixiongying9240 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  

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