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豆沙面包卷

豆沙面包卷的做法

4张图片

“这一阵子折腾了好几个吐司，烤箱一直歇着，冰箱里有豆沙馅，做个面包卷吧，卷上满满的豆沙，比面包房卖的馅料多多啦，虽然整形技术有待提高，但口感绵软香甜，刚出炉就被我消灭了一个。”

食材明细

主料

普通面粉 350克
豆沙适量

辅料

土豆泥 240克
水 120克
酵母 3克
玉米油 30克
奶粉 20克
鸡蛋 1枚
芝麻适量

配料

白糖 50克
盐 3克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙面包卷的做法步骤

1
准备原料。
2
除油和豆沙外的所有原料放入面包机，开普通面包程序反复和面3次共30分钟。
3
出膜啦。
4
倒入玉米油再开普通面包程序在和面10分钟，如果油没有全揉进面里，那就拿出来在砧板上把油揉进去。
5
放到温暖处发酵。
6
手指沾少许面粉戳一下，孔不回缩，就发好啦。
7
面团放到砧板上，用擀面杖擀出面团里的空气。
8
分割，揉圆，静置15分钟。
9
包入豆沙。
10
按扁，用刀划几道。
11
收口朝下卷好。
12
摆入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱2次发酵。
13
发2倍大，烤箱中层上下火，170度，烤15分钟就好啦。
14
烤好的样子，放了8个有点挤，放6个正好。

小窍门

土豆泥的作用是让面包更湿润柔软，一定要加哦，如果没有，加120克汤种效果也一样。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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