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又一道健康美味鱼的做法超详解步骤【番茄鱼】

又一道健康美味鱼的做法超详解步骤【番茄鱼】的做法

2张图片

食材明细

主料

黑鱼 300克左右
番茄 2个
大蒜 4-5瓣

辅料

香菜 2颗

配料

油适量
盐适量
生抽 10ML
十三香 1克
胡椒粉 1克
料酒 10ML
香油几滴
水适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

番茄鱼的做法步骤

1
准备材料。
2
鱼切掉头。
3
把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。
4
鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。
5
把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。
6
去掉鱼骨的两片鱼。
7
取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。
8
片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。
9
搅拌均匀腌制.
10
番茄切小块。
11
蒜瓣切碎。
12
锅中倒入油。
13
烧热加入大蒜爆香。
14
倒入腌制的鱼头鱼骨。
15
炒至鱼肉变硬，倒入番茄。
16
炒至番茄变软有些变容。
17
加入水。
18
煮大约10分钟汤大火烧开，捞起。
19
倒入鱼片。
20
快速用筷子打撒。
21
煮3-4分钟。
22
捞出鱼片到碗中，再倒入锅中的汤，撒上香油。
23
再撒上香菜即可使用。

小窍门

1、不一定非要用黑鱼其它鱼也可以的。
2、在煮鱼头时可以多煮一会儿这样可以把鱼头的营养都煮出来。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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