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下饭饭的美味-----酸豆角蒸排骨

下饭饭的美味-----酸豆角蒸排骨的做法

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“自从上次妈妈过来给我做了泡菜水后，泡菜也成了我家常常可以见诸于餐桌的一道美味，最近泡了几次豇豆了，以前都是用来炒肉末，或者是青椒，今天试了试来蒸排骨，味道也不错呢，酸豆角和着蒸排骨的汤汤，拌在饭饭里，非常美味。”

食材明细

主料

排骨适量
自制酸豆角 适量

辅料

姜适量
大葱适量
芝麻油 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
盐适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

酸豆角蒸排骨的做法步骤

1
自己泡的酸豆角，看上去还不错吧。
2
酸豆角切成小段。
3
排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。
4
锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。
5
炒好的酸豆角放一半在碗底。
6
放上腌好的排骨。
7
再倒入余下的酸豆角。
8
放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。

小窍门

原料：排骨自制酸豆角

腌料：姜大葱芝麻油花椒粉五香粉盐生抽

1、腌排骨时还可以加些蚝油，我平时蒸排骨一般会用一些，但今天家里没有了，就放弃了。

2、如果喜欢排骨颜色深，还可以加一些老抽。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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