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开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法

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去年冬天腌鱼的时候,看到菜场有很多小鲫鱼卖,很便宜,两块钱一斤,买了二十块钱的,回家把小鱼洗净,去掉鱼鳞,肠子,鱼鳃,用盐腌了一晚上,晒干后收起来,想啥时候吃就拿出几条,用水清洗后泡会儿,用油炸一下,就是很不错的小零食,今天我用剁椒和炸好的小鱼干混合炒一下,就是一道很不错的下饭菜,任谁都忍不住多吃一碗饭!

食材明细

主料
  • 鲫鱼干 适量
辅料

剁椒鲫鱼干的做法步骤

  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:1
    1
    准备好原料;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:2
    2
    剁椒放入小碗中,领取一碗放入味极鲜酱油,香醋,白糖,调味汁搅匀;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:3
    3
    鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰,放入冷水中浸泡30分钟;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:4
    4
    捞出控干水分;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:5
    5
    平底锅中放入适量油,下入鲫鱼干中小火煎制;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:6
    6
    煎制一面微黄后翻面煎;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:7
    7
    煎制两面金黄后盛出备用;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,放入剁椒炒香;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:9
    9
    放入调料汁;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:10
    10
    炒至微滚;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:11
    11
    放入煎好的鲫鱼干;
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料,
  • 开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤:13
    13
    盛入碗中享用吧!
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   开胃  

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