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私家——《秘制老干妈》

私家——《秘制老干妈》的做法

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“老干妈我很爱吃，以前在四川的时候我就自己做的，来北京说了好久要做，只因最近太忙没有多少时间做。”

食材明细

主料

豆鼓适量

辅料

炒花生米 适量
干辣椒 适量

配料

花椒适量
大料适量
橘皮适量
白醋适量
白酒适量
冰糖适量
盐适量
鸡精适量

中辣口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

秘制老干妈的做法步骤

1
豆鼓上锅蒸15分钟。
2
准备调料。
3
蒸好豆鼓拿出来，把一部分用勺子捣碎。
4
热锅放油，先炒豆鼓，炒香拿出来。
5
放油，放辣椒，花椒，大料，橘皮小火慢慢熬。
6
放冰糖。
7
放一小勺白醋。
8
放盐。
9
放花生米。
10
放一点白酒。
11
放炒过的豆鼓。
12
放鸡精。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：开胃菜

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