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醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁
冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法步骤
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1将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。 -
2入沸水中焯20秒捞出。
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3浸入冰水中冷却后装入盘中。
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4淋入焙煎芝麻汁即可上桌享用。
小窍门
1、秋葵不要选个大的，一般以不超过中指长度为宜；手感捏上去有韧劲，表面无斑无皱、色泽鲜绿偏嫩黄的为佳。
2、汆烫2分钟成熟度最适宜，焯水时加一点食盐，能保持色泽翠绿。
3、用冰水激凉能保持口感爽脆。
2、汆烫2分钟成熟度最适宜，焯水时加一点食盐，能保持色泽翠绿。
3、用冰水激凉能保持口感爽脆。
