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凉拌饺子皮
凉拌饺子皮的做法步骤
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1饺子皮入开水煮熟，用凉开水过凉。 -
2面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞出。
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3番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉。
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4番茄泥制作：净锅滑透，留少许底油，下番茄丁炒制。
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5放盐。
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6番茄炒匀。
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7番茄泥装盘。
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8韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制。
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9放盐。
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10放十三香，装碗。
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11味汁调制：净锅滑油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉。
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12倒入蒜蓉，小火煸香。
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13辣油出锅装碗，晾凉。
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14倒入酱油。
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15倒入香醋。
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16放盐。
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17放味精。
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18面筋、菠菜、豆芽置盘中，上放香菜、红辣子段。
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19饺子皮对折，转圈摆入盘中。
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20摆好的饺子皮。
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21顶端放两勺自制番茄泥。
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22炒好的韭菜放在番茄泥上。
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23淋味汁，即成。
