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[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/2013/11/23/20131123201353306359903.jpg?x-oss-process=style/p800)
什锦小炒的做法步骤
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![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1把每种材料洗净、改刀成大小较均匀的大小。 -
2锅中烧开适量水，调入几滴油和1/2茶勺的盐。
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3下入各种蔬菜，焯水约半分钟至断生，捞出沥干水份。
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4锅中加入少许油，大火烧热后下入焯过水的蔬菜。
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5调入生抽。
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6翻炒均匀装盘即可。
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201311/201311232116231386090306.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201311/201311232116351385494311.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：3](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201311/201311232116411386090107.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：4](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201311/201311232116501385916955.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：5](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201311/201311232117201385733556.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：6](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201311/201311232117291385368462.jpg?x-oss-process=style/p320)
小窍门
诗心片语：
1：在焯水的时候加入几滴油，是为了更好的保持蔬菜的颜色，特别是绿色的蔬菜。
2：在焯水的时候加入少许盐，是为了让蔬菜入底味，因为焯水断生的蔬菜，一般都是大火快炒。
3：如果喜欢，在出锅前可以勾点玻璃芡，口感不一样哦。我有时候勾芡，有时候不勾，随意。
1：在焯水的时候加入几滴油，是为了更好的保持蔬菜的颜色，特别是绿色的蔬菜。
2：在焯水的时候加入少许盐，是为了让蔬菜入底味，因为焯水断生的蔬菜，一般都是大火快炒。
3：如果喜欢，在出锅前可以勾点玻璃芡，口感不一样哦。我有时候勾芡，有时候不勾，随意。
