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香辣锅

两头猪的甜蜜~

香辣锅的做法

1张图片

“昨天中午在食堂买的鹌鹑蛋，没吃完就带回来放冰箱了。今天就想着怎么把它处置掉，于是联想了一下，就做了个香辣锅。其实想做麻辣香锅来着，没有花椒了~~”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 16颗
豆腐 1块
鱼丸 16颗

辅料

藕小半截
尖椒 2个
菜花 1小块
西红柿 1个
菠菜 5、6颗
香菜 1颗

配料

葱适量
姜 5片
大蒜 1头
八角 2个
红干辣椒 适量
香叶 2片
盐适量
酱油适量
白芝麻 适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

香辣锅的做法步骤

1
豆腐切骰子块，鹌鹑蛋剥壳，鱼丸化冻。
2
藕切片，西红柿切片，菜花掰块，尖椒切丝。
3
菠菜洗切成两段，香菜洗净切断。
4
备齐调料。
5
锅烧热倒入花生油，可比平时炒菜的油多1倍，油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。
6
炸至金黄捞出，沥干油备用。
7
炸东西的油倒出，令起锅加入花生油烧热，倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，爆香。
8
先放入最难熟的藕片、菜花，翻炒几下加入适量酱油，继续翻炒；快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。
9
加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸，翻炒一下，加入适量盐调味。
10
撒上白芝麻，出锅咯~

小窍门

【1】除了上面加的东西，大家可以自由发挥啊。比如加点大虾、鸡翅、牛板筋之类的，味道肯定更鲜美。
【2】有花椒的话就是麻辣香锅哦~

来自美食天下两头猪的甜蜜~ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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