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浇汁鲍鱼的做法

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最近有些小忙,也加上厨房改造,基本上没起火做饭,所以更新慢了一些。这道菜还是国庆节时候做的呢,孩子想吃小鲍鱼烧排骨。就去海鲜市场买鲍鱼了。还特意买了2只大鲍鱼。很多朋友都认为在家自己做鲍鱼很难做,一直都不敢试试。其实不然,只要掌握好火候就可以在家轻松搞定五星级酒店的海鲜大餐。自己在家做海鲜经济实惠,而且干净卫生又美味。浇汁鲍鱼是筵席中海鲜大菜。鲍鱼鲜嫩,鲍汁浓厚。是一道家庭聚餐的招牌菜。

食材明细

主料
  • 大鲍鱼 2只
辅料
配料

浇汁鲍鱼的做法步骤

  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:2
    2
    将鲍鱼去掉内脏。用清水冲洗干净。
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:3
    3
    在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:4
    4
    鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:5
    5
    大蒜去皮剁成蒜蓉。
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:6
    6
    将鲍鱼放入开水锅中。大火蒸制5分钟,如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:7
    7
    取出放入盘子中。
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:8
    8
    另起锅,注入油,下入蒜蓉炒香。倒入鲍鱼汁,烧开至粘稠。
  • 浇汁鲍鱼的做法步骤:9
    9
    12将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

小窍门

我买的鲍鱼比较大蒸制5分钟,如果稍小点蒸3分钟即可。熬制鲍鱼汁的时候要用小火,不停的搅动。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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