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红酒焖牛排的做法

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红酒焖牛排,特别适合在这寒冷的冬天食用,是一道滋补的菜肴。

食材明细

主料
辅料
配料

红酒焖牛排的做法步骤

  • 红酒焖牛排的做法步骤:1
    1
    原料:牛排1000克。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:2
    2
    先把牛排清洗干净,去掉血水,并沥干水份。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:3
    3
    备好红酒、生姜片,香葱结,把香料用个调料包装在一起。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:4
    4
    锅中烧热适量油,下入牛排。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:5
    5
    翻炒至牛排的表面金黄,肉质紧缩。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:6
    6
    调入生抽和老抽,翻炒上色。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:7
    7
    从锅边加入适量开水,下入生姜片、香葱结和香料包,再次烧开(水不用多,只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)
  • 红酒焖牛排的做法步骤:8
    8
    烧开后转入砂锅中,调入红酒。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:9
    9
    盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时,调入盐,转大火收汁至浓绸即可。
  • 红酒焖牛排的做法步骤:10
    10
    焖好的牛排,留少许汤汁,无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。

小窍门

诗心片语:
1:牛排要先炒至外表金黄,肉质紧缩,才调入酱油着色,接着再加入开水。
2:焖牛排的水量不用太多,这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:砂锅
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