手机访问
水煮红烧肉
水煮红烧肉的做法步骤
-
1原材料。五花肉、姜、大葱、三块王致和大块腐乳和腐乳汤 -
2五花肉切成大块（5厘米左右见方最好），姜切片（喜欢吃姜的可以多方，和肉一样好吃）
-
3锅中放凉水，水开后放入切好的肉块，烧制水再开后1分钟左右（一定不要煮太久），将肉块捞出放入凉水中沥干待用
-
4将腐乳用筷子搅拌，腐乳块越细越好，待用
-
5锅中重新放入清水，倒入飞过水的五花肉，放入姜片和葱段，盖盖，开大火烧开。放入的水要抹过肉，水量是肉量的4-5倍以上
-
6水开后，揭盖，去掉浮在表面的末（去掉以后会再有，要分几次去掉）。开盖开大火炖20分钟左右，改开中火，盖盖炖35分钟左右（中途应用手晃动锅，以免肉粘锅），开盖，开大火收汁即可。如果喜欢颜色深的，收汁前倒入适量老抽，喜欢甜的，加适量加冰糖
-
7收汁
-
8成品
小窍门
1，炖制过程中，要不时开盖看看锅中水量，如果肉已炖透，水量还很多，要开大火开盖炖，如果肉没炖透但水已不多，那就改小火盖盖慢慢炖。炖的时间一定要在1小时以上才出味
2，除了姜葱和腐乳，不用加其它任何调料，这样炖制出来的红烧肉，肉的香味特正！
3，腐乳含糖，所以最好不要再加糖！如果不是为了颜色好看，最后的老抽也不用！原汁原味的更健康
2，除了姜葱和腐乳，不用加其它任何调料，这样炖制出来的红烧肉，肉的香味特正！
3，腐乳含糖，所以最好不要再加糖！如果不是为了颜色好看，最后的老抽也不用！原汁原味的更健康
