特色蒜香焖鸡块
蒜香焖鸡块的做法步骤
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1鸡肉切块,蒜头去皮 -
2热锅放油,下姜片爆香 -
3下鸡块煸炒至出油 -
4加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂 -
5下蒜头继续煸炒 -
6老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁 -
7倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干 -
8汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅
小窍门
1、鸡肉本身含有油脂,炒的时候加少量油即可,用小火慢炒至出油
2、这道菜特色是蒜香,所以蒜可以多放一些
3、老抽,味极鲜酱油,蚝油都有盐味,只需加一点点盐即可
2、这道菜特色是蒜香,所以蒜可以多放一些
3、老抽,味极鲜酱油,蚝油都有盐味,只需加一点点盐即可








