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红烧鲤鱼
红烧鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼处理干净。 -
2热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
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3煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。
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4把鱼煎到两面金黄，盛出。
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5用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白。
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6加入辣椒，加盐，炒出香味。
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7加一碗水煮沸。
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8把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。
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9收汁。加入葱叶和香菜。
小窍门
煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。
