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“选了新鲜的鸡翅根,用豆豉,生抽腌了一上午
烧的时候加入了核桃和最近爱上的Harissa辣椒粉.配的炒面和大白菜
豆豉绝对是个好东西,怎么做味道怎么鲜
新鲜的鸡翅又滑又嫩,还掺着核桃的香味
超满意的圣诞前餐了”
食材明细
核桃豆豉鸡的做法步骤
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1
豆豉用水泡好。鸡翅洗净，加入泡好的豆豉和生抽，至少腌一上午。
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2
锅下油烧热。下入鸡翅煎到表面金黄。倒入腌料，和切好的蒜瓣、洋葱炒香。
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3
加入适量水，差不多淹没2/3。盖上盖，小火焖着。
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4
焖的同时，就来手剥核桃。尽量剥大块，吃的时候过瘾。（图里核桃颜色不一样，是因为一种核桃刚好用完，加了另外一个品种的核桃）。
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5
鸡翅焖得差不多的时候，几滴老抽上色。加入核桃，哈里萨辣椒粉，13香和盐调味。揭掉盖子，大火收汁。最后撒上胡椒。
小窍门
1.什么是哈里萨辣椒粉？
是种南非的混合调料。内容如下：
选了新鲜的鸡翅根,用豆豉,生抽腌了一上午
辣椒，香菜，仔然，小茴香，茴香，胡椒，矿盐，番茄，大蒜，薄荷。
2.核桃换成板栗同样好吃。照喜好来就好了。
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