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蜂蜜小餐包

by 西马栀子
蜂蜜小餐包的做法
“这款小餐包非常滴柔软，很有弹性。为什么那么柔那么软呢，哈哈。。。因为我在原料中添加了蜂蜜，在烘焙中我在烤盘真加了一小碗的水。蜂蜜是一种含果糖及葡萄糖等单糖的天然糖浆，能增加烘焙食品的保湿能力。如同糖蜜一样，当做膨大剂来使用。在烘焙中加入水能够增加湿度，所烤的面包不会发干。”

食材明细

主料

蜂蜜小餐包的做法步骤

  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：1
    1
    除黄油以外的材料放入盆中。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀后揉成成团。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：3
    3
    加入黄油继续揉至扩展阶段。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：4
    4
    把面团放于容器内。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：5
    5
    盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：6
    6
    拿出发酵好的面团。排气，分割滚圆松弛15分钟。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：7
    7
    松弛好的面团，再滚圆，放入烤盘中进行最后发酵。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：8
    8
    发酵好的面团上刷蛋液。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：9
    9
    撒上黑芝麻和酥粒。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：10
    10
    在面团中间加上一小碗水。
  • 蜂蜜小餐包的做法步骤：11
    11
    烤箱180度中层15分钟即可。
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所属分类： 糕点 烘焙

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