猪肝用水加少许白醋浸泡2个小时左右，然后用少许盐反复搓洗、冲净，便可去毒素。如果时间比较急，可将猪肝洗净切片，再用水浸泡15分钟，然后用水冲净血沫。顺便用另外一个小盆泡上木耳。

西红柿洗净，姜切丝，黑木耳洗净，去除根部并撕成小朵。

西红柿切小块，猪肝，猪瘦肉切薄片备用。

沙锅中放适量清水，大火煮沸。

等清水煮开，放入黑木耳，西红柿，猪肝，猪瘦肉，姜丝，少许的花雕酒（料酒也可以）

等水再次煮开，转小火继续煮20分钟左右。

放少许点盐调味，洒点葱花（可不加），鲜美的西红柿猪肝汤就做好了。