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青菜虾皮鸡蛋饼的做法

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回老家从老爸种的园里采了一些小白菜回来,因为老爸没打药的缘故,菜叶都被小虫子吃的一个空一个空的,快成鱼网了,还好的是菜杆还是完好的。回来后洗净了,把菜叶整棵用水烫了一下加了点前段时间买的虾皮,做了这个鸡蛋饼来吃,别说味道还真不错!

食材明细

主料
辅料
配料

青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤

  • 青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    先将小白菜洗净,入开水锅烫一下后过凉;
  • 青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    将烫好的小白菜切碎,大葱切成末
  • 青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    将虾皮用水稍微洗一下,控干水分
  • 青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    将切好的小白菜放入盆中,加入鸡蛋、面粉、虾皮、葱末、水和盐调和均匀即成青菜面糊
  • 青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    烧热后加入花生油,油热后用勺舀一勺青菜面糊入锅中
  • 青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    煎至一面起硬铬渣后,即可翻转煎制另一面;可以盖锅盖稍微焖制一下;
  • 青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    大约煎至五分钟左右即可出锅食用

小窍门

1、大约煎至五分钟左右即可出锅食用。
2、虾皮尽量选用不太咸的,如果您用的是太咸的话,就要在加盐的时候注意盐的用量,避免过咸。
3、做这个蔬菜饼时尽量等锅烧热以后,再把盐加入其中调匀,以免加盐过早,是蛋液稀释,容易粘锅。
4、做这道菜如果您家里有电饼铛的话建议您用它,这样的话会降低制作难度。
来自 美食天下 幸福美食X 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐      晚餐  

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