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红烧腔骨
红烧腔骨的做法步骤
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1腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。 -
2葱切大段、姜切片、准备好调料。
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3腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。
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4锅中下少许食用油，下入白糖。
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5慢火炒成糖色。
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6入腔骨，与糖色煸炒均匀。
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7烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
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8倒入汤锅中。
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9倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜干辣椒大料桂皮香叶。
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10变小火、盖盖，慢火烧2小时。入盐调味后继续小火烧30分钟。 当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
