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炝瓜皮
炝瓜皮的做法步骤
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1黄瓜洗净。 -
2葱、姜、红辣椒切丝。
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3黄瓜切成5公分的段。
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4将黄瓜段从中间一分为二切开。
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5用刀旋转切下瓜瓤。
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6依次切完黄瓜段。
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7黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。
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8将腌好的黄瓜沥干水分。
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9在一盛器中加白糖。
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10加料酒。
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11加白醋。
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12加胡椒粉、盐。
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13调成味汁，放入黄瓜。
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14将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。
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15调拌均匀。
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16装盘即成。
小窍门
油热后，可以放入花椒，炸出香味，捞出花椒，再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。效果更好。
