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早餐肠粉

早餐肠粉的做法

1张图片

“自己做的肠粉美味健康，外面的肠粉万万吃不得，里面有下肠粉精，本人亲眼目堵，这东西伤肝肾。因为下了这东西肠粉口感相当好。。”

食材明细

主料

粘米粉 130克
土豆淀粉 65克
清水 500克
肉末 100克
鸡蛋 3个
葱 4棵

香汁材料

大蒜适量
生抽适量
油适量
鸡粉适量
白糖 1勺（小勺）

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
未知难度

早餐肠粉的做法步骤

1
首先制作汁料，锅中上火加入适量油加热爆香大蒜，再分别加入适量生抽、1勺白糖和适量鸡粉，再加入适量水煮开成为香汁料。
2
将煮好的汁料装起放着备用。
3
将两种粉料加入清水搅拌成粉浆。
4
锅中注水上炉，将肠粉锅放上去，等水烧开后，开始蒸肠粉。
5
将蒸盘取出刷上一层薄油。
6
打入一个鸡蛋和适量肉末，少量葱搅散。
7
再加入一勺粉浆摇晃匀匀，（注：粉浆不要下太多，蒸盘表面匀匀就可以，不然太厚影响口感）
8
摇晃好送入蒸锅，其它那两个蒸盘不必再下鸡蛋，只下葱和其它肉料就可以。（这肠粉机总共有四个蒸盘，来回换超方便）
9
将蒸熟的肠粉用铲勺铲起来装在盘子上。（大约每盘蒸1至2分钟左右，随时观察）
10
将蒸好肠粉淋上香汁即可食用。
11
鸡蛋瘦肉肠粉完成。
12
小提醒：1：肠粉也可下其它肉料，如火腿肉、腊肠和海鲜等等。2：鸡蛋有多少个人就下多少个，其它自由发挥。3：此份量3人份。4：想方便的话，香汁也可挽成蒸鱼示油，或者辣椒酱都可以。

来自美食天下梦桃缘的作品

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