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卡士达吐司

卡士达吐司的做法

3张图片

“这款吐司，配方来自《孟老师的100道面包》，原名叫“卡仕达超软吐司”，正如它的名字一样，吐司非常的柔软，口感也非常的不错。我试了好几次，感觉不错，所以推荐给大家。适合做早餐主食，切片做三明治等。”

食材明细

主料

高粉 265g
牛奶 65g
水 100g
黄油 25g

辅料

蛋黄一个
酵母 4g
盐 1/2小匙
奶粉 15g

配料

砂糖 40g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

卡士达吐司的做法步骤

1
原料备用。
2
卡仕达酱的原料（蛋黄一个，细砂糖10g，高筋面粉15g，鲜奶65g.）全部放入金属可加热的容器内。
3
先用打蛋器搅拌均匀。
4
再用小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。
5
冷藏好的卡仕达酱，和剩余材料除黄油以外全部混合。
6
选择面包机的“9和面”功能，和成光滑的的面团后（大概十五分钟）。
7
加入黄油。
8
继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。
9
面团收圆。
10
选择“15发酵”功能键。
11
基本发酵到两倍左右大。
12
把面团分成均匀的三份，排气后静置10分钟。
13
擀成长舌状，然后从一端卷起。
14
整齐的放入吐司盒内。
15
进行二次发酵，发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。
16
烤箱预热180度，烤35分钟左右。烤好的面包，倒扣出来，放在晾晒架上晾凉即可。

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使用的厨具：烤炉

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