焖羊腿肉
食材明细
焖羊腿肉的做法步骤
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1先把买回来的羊腿肉清洗干净 -
2把洗干净的羊腿肉剁成一块块的,准备好全部的材料,清洗干净。 -
3把甘蔗削成一小段一小段的,姜也切成一片一片,这样焖的过程中,味道比较容易出来。我个人口味比较喜欢吃马蹄,所以用的材料也比较多。还有的是当归先泡一下水,这样软下来,比较容易切片,也好把那些羊骚味吸收到,当然这个当归我也放多点,焖完之后,还可以吃。 -
4先把花生油下到油锅里面,油可以放少点,因为羊腿肉会释放出油脂。待油烧到六七成热,把姜片放到油锅里面煸一煸 -
5煸了的姜片的香味出来了,就把羊腿肉全倒到油锅里面,不停的翻炒,直到锅里面看不到一滴水。 -
6翻炒干水之后的肉,就下2匙的米酒,翻炒均匀,再一次把肉炒干水 -
7炒干水的肉,放2匙海鲜酱,2匙酱油,1.5匙的糖,然后再翻炒均匀。 -
8把陈皮,当归,甘蔗,香叶都倒到油锅里面去。 -
9再放少量的水 -
10然后把油锅里的所有材料全倒进压力锅里面去。如果家里面没有压力锅,也可以用油锅焖,放末过羊肉的水,尽量把火调到最少,慢慢焖,焖到六十分钟左右,再放大蒜苗,再焖上几分钟,就可以啦。 -
11把压力锅调到蹄筋那档,三十五分钟 -
12三十五分钟过去了,慢慢把盖子打开,整个厨房都香喷喷的,再把大蒜苗放进去,再盖上盖子焖一分钟,就可以开吃咯。如果压力锅里面的汁太多了,也可以把肉再倒到油锅里煮干一点水,就更好吃了。
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