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焖羊腿肉的做法

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广东的十一月初,还像夏天一样热哄哄的,这是冬天吗?
喜欢吃羊肉的我,也顾不上天气的燥热了。今天逛超市,买来一块很新鲜的羊腿肉。
羊肉的营养很丰富,最适宜冬季食用,是冬令补品。它既能御风寒,又能补身体。对贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚胃寒、滋阴补肾,是女士们的美容圣品,也是男士们的福音。比什么口服液都来得强,而且现在也太多假的保健品充斥着这个市场,吃着不安心啊,还是自己做,比较放心。

食材明细

主料
辅料

焖羊腿肉的做法步骤

  • 焖羊腿肉的做法步骤:1
    1
    先把买回来的羊腿肉清洗干净
  • 焖羊腿肉的做法步骤:2
    2
    把洗干净的羊腿肉剁成一块块的,准备好全部的材料,清洗干净。
  • 焖羊腿肉的做法步骤:3
    3
    把甘蔗削成一小段一小段的,姜也切成一片一片,这样焖的过程中,味道比较容易出来。我个人口味比较喜欢吃马蹄,所以用的材料也比较多。还有的是当归先泡一下水,这样软下来,比较容易切片,也好把那些羊骚味吸收到,当然这个当归我也放多点,焖完之后,还可以吃。
  • 焖羊腿肉的做法步骤:4
    4
    先把花生油下到油锅里面,油可以放少点,因为羊腿肉会释放出油脂。待油烧到六七成热,把姜片放到油锅里面煸一煸
  • 焖羊腿肉的做法步骤:5
    5
    煸了的姜片的香味出来了,就把羊腿肉全倒到油锅里面,不停的翻炒,直到锅里面看不到一滴水。
  • 焖羊腿肉的做法步骤:6
    6
    翻炒干水之后的肉,就下2匙的米酒,翻炒均匀,再一次把肉炒干水
  • 焖羊腿肉的做法步骤:7
    7
    炒干水的肉,放2匙海鲜酱,2匙酱油,1.5匙的糖,然后再翻炒均匀。
  • 焖羊腿肉的做法步骤:8
    8
    把陈皮,当归,甘蔗,香叶都倒到油锅里面去。
  • 焖羊腿肉的做法步骤:9
    9
    再放少量的水
  • 焖羊腿肉的做法步骤:10
    10
    然后把油锅里的所有材料全倒进压力锅里面去。如果家里面没有压力锅,也可以用油锅焖,放末过羊肉的水,尽量把火调到最少,慢慢焖,焖到六十分钟左右,再放大蒜苗,再焖上几分钟,就可以啦。
  • 焖羊腿肉的做法步骤:11
    11
    把压力锅调到蹄筋那档,三十五分钟
  • 焖羊腿肉的做法步骤:12
    12
    三十五分钟过去了,慢慢把盖子打开,整个厨房都香喷喷的,再把大蒜苗放进去,再盖上盖子焖一分钟,就可以开吃咯。如果压力锅里面的汁太多了,也可以把肉再倒到油锅里煮干一点水,就更好吃了。
来自 美食天下 寂寞高跟鞋 的作品

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