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韩式辣萝卜的做法

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随着天气渐渐转凉,萝卜开始越来越多了,餐桌上到处可以看到它的影子。“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”,“萝卜上了街,药铺无买卖”,可见萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。不过白萝卜和胡萝卜不要同吃,胡萝卜中含有维生素C的分解酶,白萝卜中含有非常丰富的维生素C,,如果同时食用,营养分就会被破坏。

食材明细

主料
辅料
配料

韩式辣萝卜的做法步骤

  • 韩式辣萝卜的做法步骤:1
    1
    萝卜洗净切丁。
  • 韩式辣萝卜的做法步骤:2
    2
    萝卜洗净切丁。
  • 韩式辣萝卜的做法步骤:3
    3
    将盐和白糖倒入萝卜中,搅拌后腌制。
  • 韩式辣萝卜的做法步骤:4
    4
    将盐和白糖倒入萝卜中,搅拌后腌制两三小时。
  • 韩式辣萝卜的做法步骤:5
    5
    水梨,苹果,生姜,大蒜,切丁后放入食品机打成糊状,拌入辣酱粉,虾酱,制成辣椒酱。
  • 韩式辣萝卜的做法步骤:6
    6
    腌好的萝卜沥干水分,把辣椒酱和韭菜加入其中搅拌均匀,辣萝卜就可以吃了。
  • 韩式辣萝卜的做法步骤:7
    7
    最好在室温下发酵半天,再装入密封盒放冰箱冷藏,随取随吃。

小窍门

1.辣萝卜发酵后产生乳酸菌,所以想吃酸甜口味的就要等发酵好了再吃,风味更佳。
2.辣椒粉的量根据自己的吃辣程度酌情增减。
来自 美食天下 珍妮的美味厨房 的作品
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