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驴打滚

安心草媛儿

驴打滚的做法

2张图片

“老公一直想吃驴打滚，粘糕黏黏的像我们的爱情在柴米油盐酱醋茶中如胶似漆，特意把豆沙馅加入了蜂蜜和桂花这样就能稀释一些溢出来一些就像我们的生活甜如蜜。”

食材明细

主料

糯米粉 400克
清水 260ml
糖 80克

辅料

黄豆面 50克
食用油 1小勺
蜂蜜 1小勺
桂花酱 1小勺

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

驴打滚的做法步骤

1
将糯米粉和糖倒入面盆中搅拌均匀
2
然后慢慢加入清水，一遍加水一遍用筷子搅拌
3
搅拌到几乎都粘连了，像是汤圆大小的面块儿就改用手和面
4
和好的面团应该是可以轻松掰开两半的，不是干的掉面儿也不粘的状态最好
5
在盘子上倒入食用油
6
整个盘子涂抹均匀
7
将面团放在盘子中间
8
将面团放在盘子中间
9
用手慢慢的按扁铺满整个盘子
10
上锅蒸，水开后再蒸20分钟，关火，将盘子取出来自然晾凉（蒸的时候就可以炒黄豆面了）
11
将黄豆面放入锅中（锅中不要放油不要放水，干锅）
12
小火慢慢炒，不停搅拌，直至黄豆面又浅黄色变成深褐色就可以关火了
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将炒好的黄豆面铺平晾凉后在面板上撒一些黄豆面
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红豆沙中加入蜂蜜和桂花酱
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搅拌均匀
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搅拌均匀
17
待糯米糕晾凉好
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用刮刀板慢慢起开
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因为蒸之前涂抹了食用油就很容易起
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因为蒸之前涂抹了食用油就很容易起
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放在面板上
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中间切一刀
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然后将其擀开成长方形
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接下来就是将调好的红豆沙铺满整张的糯米面皮上
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铺满整张的糯米面皮上
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然后卷起来
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刀上蘸一些水小块切开，摆盘就可以享用啦

来自美食天下安心草媛儿的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：小吃

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