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莴苣烧鸡翅
莴苣烧鸡翅的做法步骤
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1鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料； -
2冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出；
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3鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料；
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4洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入；
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5先煎鸡翅，将两面煎至金黄；
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6下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味；
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7再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟；
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8下入准备好的莴苣，
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9装入盘中，上面撒些小葱末。
小窍门
1.鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康；
2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3.再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。
2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3.再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。
