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沙茶木耳凤爪煲的做法

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沙茶酱配合木耳凤爪,木耳简直是味道绝了,让人直接吃完木耳才想起吃凤爪。

食材明细

主料
辅料
配料

沙茶木耳凤爪煲的做法步骤

  • 沙茶木耳凤爪煲的做法步骤:1
    1
    干木耳发好洗净待用,葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。
  • 沙茶木耳凤爪煲的做法步骤:2
    2
    先用油爆香配料,放入凤爪翻炒一下,接着放入调料翻炒,直到闻到酱料和材料的香味,加入过面清水(用上汤最好)焖制。
  • 沙茶木耳凤爪煲的做法步骤:3
    3
    水份减少一半时加入木耳继续焖制。
  • 沙茶木耳凤爪煲的做法步骤:4
    4
    水份收至1/3时加入青葱段,大功告成。

小窍门

这道菜有很轻微的辣味,是沙茶酱的特色之一,还带有海鲜和花生芝麻的香味,木耳吸收了凤爪的味道释放出的胶质层,木耳是超级受欢迎的,凤爪反而成了配角。
来自 美食天下 一日三餐半 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  

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