1、冬瓜块中间戳的洞一定要保证在冬瓜块的中间部位，这样煮的时候容易熟透，也不会是冬瓜块破损，这是影响这道菜品口感的重要步骤。2、冬瓜飞水煮的时候不要煮太烂，煮的太烂后面烧的时候就容易是冬瓜不入味，可以看见冬瓜由白变为半透明了就可以住火了。3、葱蒜爆香时一定要保证出香味时再加入其它料，这样才能保证冬瓜的口为醇厚香浓。
6、这是一道比较考验和火候掌控的菜品，它的口感既能让你尝到肉的质感，又不至于担心长胖。香与鲜在你的舌尖跳动，爽与韧在你的牙齿上喜悦，这是你需要用心去品尝的美食，这是你需要用爱去感受的美味。在这个即将秋冬交融的季节，让幸福美食和您一起用心创造美好生活！将烧好的冬瓜块用小勺盛到盘中，再把提前剥好的基围虾插到冬瓜提前挖好的洞中，尾巴露出来，将葱姜丝和尖椒丝洒在上面即可