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干锅麻辣兔

干锅麻辣兔的做法

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“冬天马上要到了，吃干锅的时节又来了，干锅相对于火锅来说少了些盆盆罐罐，汤汁浓郁，主料吃完，汤基本也没了，不浪费，伴着酒精裤蓝色的火焰，三五好友，围炉而坐，小酌几杯，快哉！”

食材明细

主料

兔肉适量

辅料

线辣椒 适量
鲜红椒 适量
香菜适量
香芹适量

配料

花椒适量
大蒜适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量
大葱适量
白芝麻 适量

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

干锅麻辣兔的做法步骤

1
兔子一只，去头。
2
斩小块，加胡椒粉，十三香，白酒少许，腌制五分钟。
3
飞水。
4
准备配菜，线辣椒，鲜红椒，香菜若干。
5
葱姜蒜，花椒，豆瓣酱。
6
兔肉过油。
7
炸至微黄。
8
锅里留底油，放葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。
9
放入兔肉，花椒，翻炒。
10
加高汤或清水，啤酒亦可。
11
中火炖十分钟，放入双椒，蒜片。
12
也可加些香芹。
13
撒上白芝麻，香菜。
14
装入干锅，点上酒精，开吃，汤汁还可以涮蔬菜吃，麻辣鲜香！

小窍门

兔肉本身没有特殊的味道，又称百味肉，老少皆宜。

来自美食天下歌手大侠的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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