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双色花朵馒头

双色花朵馒头的做法

1张图片

“这个花朵馒头是上次跟双色花卷一起做的，一样的材料，不一样的造型。”

食材明细

主料

紫薯泥 150克
面粉 400克
酵母 4克
牛奶 150克左右

奶香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

双色花朵馒头的做法步骤

1
准备原料紫薯泥和面粉，在紫薯泥里挤10滴左右新鲜的柠檬汁，牛奶没拍进去，我都是用牛奶和的面。
2
把面粉分成2份，一份加入紫薯泥，分别加入温水融化的酵母搅拌均匀，加牛奶和成光滑的面团。
3
放温暖处发至1.5-2倍大，我一般在锅里烧点温水，把容器放在上面，一会水冷了再打开烧1分钟左右关掉，这样重复2次差不多了。
4
放温暖处发至1.5-2倍大。
5
面团取出排气后，把两种面团分别切成小剂子，把白面团擀成1厘米左右厚的圆片，把紫薯小剂子搓圆放在里面。
6
像包包子一样包起来，注意包得稍紧一点，最后收口朝下。
7
用刀分切成相等的份，注意中间不要切断。
8
把切开的每一片从下面扭过来，把侧面放在上面，并捏成花瓣的样子。
9
依次做好每一个花瓣。
10
在上面放一个紫薯圆片和白圆片。当花蕊。
11
放温暖处发酵20分钟，大火蒸15分钟关火后2-3分钟后取出。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：蒸锅

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