“百度百科：紫米是特种稻米的一种，素有“米中极品”之称。紫米粒细长，且表



皮呈紫色。紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。民间喜在年节喜庆时做



成八宝饭食用，味香微甜，黏而不腻。



“熟紫米”，怎样把买回来的紫米蒸熟，且不会破皮，也是个小小的学问，研究



了好几次。没有老师，自学成才真是坎坷的一条路。



已提前浸泡一夜，失败案例



*蒸的比例1：1，电饭煲蒸的发现几乎全生（没有保温）



*蒸锅蒸出来后三层上层破皮中层熟了下层夹生”

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