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巧克力慕司

juju的巴黎厨房

巧克力慕司的做法

1张图片

“巧克力慕司做法视频”

食材明细

主料

巧克力 100g
鸡蛋 3个
砂糖 10g

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

巧克力慕司的做法步骤

1
融化巧克力
2
分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，倒入砂糖，继续打发。
3
等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来，说明打发好了。
4
把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
5
再倒入泡沫里，轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌，小心不要让泡沫破掉
6
搅拌完放进裱花袋里，挤到杯里或碗里，放进冰箱冷藏2小时就可以食用
7
如图一样，碟上两张烘培油纸，上面那一张剪出原型，用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上，巧克力造型就基本凝固好了.
8
完成！

来自美食天下 juju的巴黎厨房的作品

使用的厨具：奶泡机

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