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快手蛋挞之——紫苏紫薯蛋挞
紫苏紫薯蛋挞的做法步骤
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1所用原料。 -
2飞饼皮从冰箱取出软化。开始制作挞水。淡奶油、牛奶及白糖一起放入小锅中加热，搅拌至白糖彻底融化。
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3晾凉后加入2个蛋黄。
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4加入5克低粉搅拌均匀，挞水就做好了。
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5开始制作挞皮。两张软化后的飞饼皮一起卷起。
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6分切成均匀大小的5等份。
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7把挞模用面粉处理一下，切好的飞饼小剂子立起来放入挞模中，用手按压成挞模大小的形状。
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8让飞饼皮边缘略厚一些，并要超出挞模一圈。
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9处理好所有的挞皮后入冰箱冷藏半小时。
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10把制作好的挞水过筛，去掉泡沫。
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11熟紫薯去皮切小丁，在冷藏后的挞皮中分别放入数小块，然后倒入过筛后的挞水至7、8分满。
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12入预热好的烤箱，200度，上下火，中层，约15分钟至表面出现焦点即可。
小窍门
1、方子中所说原料为5个普通挞模的用量。
2、用飞饼皮做出来的蛋挞不但方便快捷，而且分层效果一样棒，口感也是没得说。非常值得一试！
2、用飞饼皮做出来的蛋挞不但方便快捷，而且分层效果一样棒，口感也是没得说。非常值得一试！
