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“蚝油杏鲍菇是一道常常被奉上餐桌的老菜式啦，因其简单美味又营养倍受大家的喜爱和推崇。今天我再来做这道菜，老菜新做，自然要有不一样的做法。首先是调味上没有用蚝油，而是用了更贴近杏鲍菇味道的鲍鱼浓汁，其次是把杏鲍菇先干煸一下，煎出来它本身的香味。有了这些改变，做出来的杏鲍菇，无论口感还是味道都大大提升了。
杏鲍菇本身有杏仁味和鲍鱼的味道，味道鲜美，营养价值高。杏鲍菇可以和很多食材搭配，其实单独做杏鲍菇味道也是很棒的。今天就是只炒杏鲍菇。用鲍鱼汁来把杏鲍菇的鲍鱼味道彻底提取出来。味道很鲜美的！”