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抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）

香橙可米露

抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 210克

辅料

酵母 3克
水 120克
黄油 20克

配料

盐 2克
糖 40克
抹茶粉 10克
蜜枣适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶蜜枣吐司的做法步骤

1
中种材料混合揉成面团后盖盖现在是冬天我直接放在室内醒了2天。（醒至3倍大就可以了，因为没时间做这款余下工作，就一直放着呵呵）。
2
准备主面团材料。
3
后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。
4
再揉至完成阶段。
5
醒至2.5倍大。
6
排气分割成4个面团松弛20分钟。
7
蜜枣（我用的是即食阿胶蜜枣）切成小块。
8
取个面团擀开。
9
折三折。
10
然后反面转90度，再擀长，均匀的放上蜜枣。
11
从一头卷起来。
12
放在吐司盒中。
13
放到温暖处醒至八分满。
14
最后进预热过的烤箱中175度25分钟。

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